Pimientos del piquillos de Lodosa entier

Pimientos del piquillos de Lodosa entier

Produits cultivés en Navarre. 

Ces petits piments rouges profonds sont cueillies à la main pour assurer une parfaite forme ainsi que sa saveur si intense.

Ingrédients : Piments, sel et acide citrique

Origine : Navarre

Poids : 220g

Fournisseur: 

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Le Pimientos del Piquillo

Astuce On l'accompagne généralement avec de la viande ou avec une tortilla de pommes de terre et de poissons bleus. Sa préparation sous forme de garniture est très populaire étant données les caractéristiques résistantes de sa peau qui permet d'employer tout type de remplissage, elle peut être couverte de diverses variantes, comme le boudin avec du riz, ou de la morue.

Fabrication : La forme est triangulaire, pas très grande, environ 7 cm de longueur, pas trop charnue, la peau dure et la couleur rouge foncé. On admet des rayures vertes le long de leur chair qui sont appelées "entreverados" et qui, paradoxalement sont plus appréciés des producteurs eux-mêmes pour leur utilisation qu'aux étrangers.

Histoire : Le pimiento del piquillo ou pimiento de piquillo (poivron de piquillo) est un type de poivron produit à Lodosa . Celui produit en Espagne est protégé par la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa (Dénomination d'Origine). 

Pimientos del piquillos farcis à la morue

Pimientos de piquillos farcis à la morue

Farcir délicatement les poivrons avec la brandade, les déposer sur un plat légèrement huilé, faire chauffer au four accompagner d'une sauce blanche.

Bon appétit !

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