Polenta - Semoule de Maïs Basque Grand Roux

Polenta - Semoule de Maïs Basque Grand Roux

Semoule de maïs grand roux basque biologique

Variété ancienne du Pays Basque, la polenta est une semoule de maïs granuleuse de couleur jaunâtre/rosé.

Certifié sans gluten.

Ingrédients : Farine bio

Origine : Pays Basque

Poids : 500g

Fournisseur: 

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Connu sous le nom d’Arto Gorria, le maïs Grand Roux basque est une variété locale du Pays basque à l’histoire aussi ancienne qu’originale. Diffusé à partir du XVIe siècle dans le nord de la région, il avait presque disparu aujourd’hui à cause de l’introduction de variétés hybrides plus productives.

Dans les années 90, un agriculteur est allé chercher les semences dans un couvent du Pays basque sud puis les a échangées contre celles d’autres paysans qui cultivaient encore des variétés anciennes de maïs dans leur potager.

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